Готовим в мультиварке
Процесс готовки в мультиварке удобен, приятен и максимально упрощен, что не может не радовать хозяек. Мультиварка заменяет собой ряд кухонных приборов, например, пароварку или хлебопечку. В ней можно готовить простые рецепты: каши, гарниры, отварные овощи, либо блюдапосложнее, например, бигус, наваристый борщ или пышную выпечку. Из данной статьи вы сможете узнать, как приготовить при помощи мультиварки вкусные блюда из печени, а также получите несколько кулинарных советов.
Куриная печень
Куриная печень – очень полезный и легкий продукт, источник фолиевой кислоты и ряда других полезных микроэлементов. Особенность приготовления куриной печени заключается в том, что для нее не требуется длительной термической обработки. Ее можно обжарить на режиме «Жарка» с луком и морковью в течение 15 минут или приготовить вкусный печеночный паштет с грибами на режиме «Мультиповар».
Говяжья печень
Говяжья печень является источником железа, калия, магния, витаминов А и В и полезна для всех людей, будь то дети, беременные женщины или пожилые люди.
Говяжья печень в мультиварке готовится, как правило, дольше куриной. И для приготовления блюда из нее лучше выбрать режим «Тушение» с установкой времени на час – полтора. Для придания мягкого, нежного вкуса такую печень можно потушить с большим количеством лука и сметаны, а также с орехово-чесночной смесью.
Свиная печень
Свиная печень тоже полезна для нашего организма. Она (как и другие виды печени) содержитряд важных микроэлементов: железо, цинк, калий, фосфор. Также свиная печень является источником хрома, который необходим людям, страдающим диабетом.
Иногда во вкусе блюд из свиной печени может присутствовать легкая горечь, которая, как правило, не портит блюдо.Но, чтобы сделать вкус более нежным, печень можно готовить со сливками или сметаной. Для приготовления в мультиварке можно выбирать режимы «Мультиповар», «Тушение», «Жарка». Важно «не перетомить» свиную печень, иначе она может стать жесткой.
И напоследок запомните несколько важных правил выбора печени:
замороженная печень не должна иметь кровяной ледяной корки;
куриная печень с зеленоватым оттенком будет горькой на вкус;
куриная печень светло-желтого оттенка говорит о том, что птица могла быть заражена сальмонеллой;
хорошая говяжья печень имеет алый цвет и нейтральный запах;
структура печени должна быть однородной, без вмятин и шероховатостей.
