Приготовление целой курицы в духовке – это отличный способ порадовать семью вкусным, ароматным и сытным ужином. Многие боятся, что это сложно или занимает много времени, но на самом деле все проще, чем кажется. Главное – правильно подготовиться и соблюдать несколько правил. В этой статье я расскажу, как сделать так, чтобы курица получилась мягкой, сочной и с золотистой корочкой. Вы узнаете все тонкости, которые помогут вам стать настоящим мастером запекания.
Первый шаг – выбор курицы. Лучше брать свежую или хорошо размороженную птицу. Размер зависит от количества гостей – стандартная 1,5-2 кг подойдет для семьи из 4 человек. Перед началом важно тщательно помыть курицу и просушить её бумажными полотенцами. Это поможет получить ровную корочку и предотвратит разбрызгивание сока по духовке.
Для придания особого вкуса используют маринады или специи. Вот пример классического маринада, который отлично подходит:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| оливковое масло | 3 столовые ложки |
| чеснок | 4 зубчика |
| соль | по вкусу |
| черный перец | по вкусу |
| прованские травы | 1 чайная ложка |
Можно дополнительно добавить паприку или розмарин. Маринад оставьте минимум на час, а лучше на ночь. После этого натрите курицу смесью специй, чтобы она впитала аромат.
Запекаем курицу в духовке при температуре 180-200 градусов Цельсия. Время приготовления зависит от веса – примерно 1 час на каждый килограмм. Чтобы курица получилась сочной внутри и хрустящей снаружи, важно правильно расположить её в духовке, лучше — на решетке, а ниже поставить противень со сливочным маслом или небольшим количеством воды. Не забывайте время от времени поливать её соком, чтобы она не высыхала.
Проверка готовности очень проста: проткните ножом или зубочисткой самую толстую часть бедра. Если выделяется прозрачный сок, блюдо готово. Пусть курица немного отдохнет 10 минут перед подачей — так мякоть станет еще сочнее.
Заключение
Приготовить целую курицу в духовке — это не так сложно, как кажется. Главное — правильно подготовить и не бояться экспериментировать с приправами. В итоге у вас получится ароматное и сочное блюдо, которое порадует всю семью. Попробуйте и убедитесь, что это отличный способ разнообразить меню и порадовать близких!
