Макаронные изделия – одна из наиболее распространенных групп продуктов. Эти примитивные по сути полуфабрикаты лежат в основе кухни разных уголков света, входит в базовый повседневный рацион по всему земному шару.
Паста, макароны, лапша дешевы по себестоимости. Они состоят из простейших ингредиентов, отлично переносят транспортировку и хранение. Довести до готовности полуфабрикат – дело быстрое и требующее минимальных усилий.
Доставка еды на menza-cafe.ru проста и понятна. Но наловчиться готовить с нуля, а не покупать фабричные макароны, тоже дело нехитрое. Очевидно, что для бюджетного питания, особенно при плотном графике, макаронные изделия незаменимы.
В том, чтобы постоянно есть лапшу, есть и минусы. Список нутриентов в ней бедный. Чтобы организм не пострадал, нужно выделить дополнительные ресурсы на белковое и овощное сопровождение. Наконец, это просто надоедает, однообразие угнетающе воздействует на психологическое состояние, особенно если человек не в восторге от вкуса отварного теста.
Почему стоит приготовить
Компромиссное решение – разнообразить сырье для лапши. Тесто готовят с добавлением специй, муки из различных злаков, овощного пюре. Большой популярностью пользуется шпинат. Он содержит колоссальное количество витаминов и минералов. Хотя шпината в каждой порции окажется совсем немного, блюдо все же будет обогащено питательными веществами по сравнению с обычными макаронами. Тесту шпинат дарит бодрый зеленый цвет. Яркая, необычная пища вызывает благосклонность у детей, а натуральность и польза красителей – у родителей. Шпинатная лапша обычно присутствует на полках магазинов, но ценник выше среднего. Экономней приготовить ее своими руками.
Рецепт
- Мука пшеничная – 0,5 кг (плюс небольшой запас).
- Свежий шпинат – 100 г (⅕ от массы муки).
- Вода – 100 мл.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Соль – по желанию.
Приготовление
Шпинат необходимо промыть, удалить некачественный фрагменты. Поместить в емкость блендера влажные ингредиенты – шпинат вместе с водой и яйцом, подсолить. Пробить до выделения сока и получения мелкодисперсной массы.
Порциями добавьте его в жидкость муку, замешивая в меру крутое тесто.
Обязательно оставьте готовое тесто отлежаться около получаса. Его структура должна стабилизировать, а компоненты объединиться.
Осталось сформовать лапшу. Припыляя мукой, тесто раскатывают в пласт нужной толщины и оставляют немного подсохнуть. Затем нарезают на полоски или куски желаемых габаритов.
Перед готовкой лапшу желательно подсушить несколько часов (а лучше ночь) при комнатной температуре или в духовке при низкой температуре. Для хранения впрок продукт нужно высушить полностью или свернуть порционными гнездами и заморозить.
