Минимум соли и специй помогает сохранить естественный вкус и не раздражает чувствительный желудок малыша. Отличным вариантом станут мягкие котлетки на пару, которые легко разминаются и позволяют ребёнку самостоятельно осваивать процесс жевания. Для приготовления таких котлет используйте только нежирный куриный фарш, добавьте немного мелко натертого овоща, например, моркови или кабачка, и немного крахмала или манной крупы для связки.
Диетические суфле и пюре из куриного фарша позволяют разнообразить меню и развивают навыки самостоятельного питания. Готовят их на пару или в духовке, разминая до однородной консистенции. Такой вариант особенно хорош для тех детей, кто уже начал держать ложку и хочет попробовать новые вкусы. В смесь можно добавлять мягко тушёные овощи и немного растительного масла.
Не меньшую популярность имеют фрикадельки, которые легко подготовить и подавать как отдельное блюдо или добавлять в детский овощной пирог. Для этого смешайте куриный фарш с мелко порезанным зелёным луком, небольшим количеством овсяных хлопьев и немного воды. Формируйте маленькие шарики и готовьте их на пару – так фрикадельки сохранят мягкую структуру и легко разломаются под зубами малыша.
Лучшие рецепты котлет для малышей из куриного фарша
Для приготовления мягких и нежных котлет для 12-месячного ребенка используйте минимум специй и предпочтите вареное или приготовленное на пару мясо. Основой станет куриное филе, которое измельчите до состояния пюре или мелкой крошки, чтобы избежать риска подавиться.
Добавьте к фаршу безопасные и полезные компоненты:
- мелко натертая цуккини или кабачок – для добавления влаги и витаминов
- немного натертой моркови – для сладковатого вкуса и каротинов
- яйца – для связывания фарша, используйте только белок или желток по рекомендации врача
- немного густой овсяной муки – для удержания формы без добавления сахара
При формировании котлет избегайте больших размеров, чтобы малышу было удобно их есть. Для приготовления используйте пару или варите в небольшом количестве воды, избегая жарки, которая увеличивает содержание жира и опасна для маленького организма.
Готовые котлеты остудите до комнатной температуры, прежде чем подавать малышу. В качестве подачи можно предложить легкое пюре из овощей или немного свежих, мягких фруктов. Так вы обеспечите питание, которое легко переваривается и не вызывает дискомфорта.
Пюре и запеканки: мягкие блюда для зубов и чихания
Для малыша в 12 месяцев подготовьте пюре из куриного фарша, тщательно измельчая его до однородной консистенции. Добавьте немного вареных овощей, например, кабачков или моркови, чтобы создать мягкую текстуру и обогатить блюдо витаминами.
Запеканки с куриным фаршем станут отличным вариантом для малыша – соедините фарш с мягкими отварными картофельным или кабачковым пюре, добавьте немного молока или бульона. Вылейте смесь в форму и запекайте до появления мягкой золотистых корочек. Перед подачей убедитесь, что блюдо остыло и не содержит крупных кусочков.
Особое внимание уделите поводу, чтобы блюдо было достаточно мягким, что облегчает процесс еды и не травмирует десны. Используйте щадящую теплообработку и измельчайте компоненты до состояния пюре или очень мелких кусочков, чтобы малыш мог легко их разжевывать.
Такое питание способствует развитию жевательных навыков и помогает малышу привыкнуть к разным вкусам и текстурам, при этом предотвращая риск прикусывания твердых компонентов. Постепенно увеличивайте плотность блюд, чтобы сделать их более насыщенными по текстуре с появлением зубов.
Советы по подготовке и обработке куриного фарша для ребенка
Перед приготовлением куриного фарша для ребенка тщательно промывайте мясо под проточной водой и удаляйте все нежелательные соединения, такие как пленки и костные остатки, чтобы снизить риск попадания нежелательных веществ и обеспечить более нежную текстуру.
Используйте только свежие или полностью размороженные куски куриного мяса. Перед измельчением рекомендуется тщательно просушить мясо бумажным полотенцем, чтобы избежать излишней воды и обеспечить однородную консистенцию фарша.
Для получения мягкого и безопасного для зубов малыша фарша рекомендуется пропускать мясо через мясорубку дважды или использовать мелкое сито. Это сделает фарш однородным, исключит крупные куски и повысит аккуратность текстуры.
При использовании сырого фарша добавляйте щепотку соли и минимальное количество специй, чтобы не раздражать нежную пищеварительную систему ребенка. Лучше всего выбирать натуральные и гипоаллергенные ингредиенты, например, немного зелени или моркови.
Обязательно перед приготовлением полностью прожаривайте или проваривайте куриный фарш до внутренней температуры не ниже 75°C, чтобы уничтожить возможные бактерии. После термической обработки дайте фаршу полностью остыть и только затем из него готовьте блюда для малыша.
Храните фарш в холодильнике не более 24 часов или замораживайте его в небольших порциях для последующего использования. Перед использованием размораживайте фарш в холодильнике или на жидкой воде, избегайте размораживания при комнатной температуре, чтобы не допустить роста бактерий.
Какие добавки и специи подходят для детей 12 месяцев
Для при приготовления блюд из куриного фарша для ребенка в 12 месяцев рекомендуется использовать мягкие и безопасные специи, которые не вызывают аллергии и легко усваиваются. Отличным выбором станут небольшие количества укропа, петрушки и базилика. Эти травы придадут блюду приятный аромат и улучшат пищеварение ребенка.
Из специй стоит избегать острых, горьких и очень насыщенных пряных приправ, таких как черный перец, паприка или кориандр. Их можно заменять мягким тимьяном или чабрецом, которые придают блюдам приятный вкус без излишней остроты.
