Перевозка молока — процесс, который требует внимательного соблюдения правил гигиены, температуры и логистики, поскольку этот продукт является скоропортящимся и легко подвержен порче.
От правильной организации транспортировки зависит качество молока, его срок хранения и безопасность для потребителей. Отметим, что перевозка молока цена напрямую зависит от расстояния, объема партии, типа транспортного средства и наличия специализированного оборудования для поддержания необходимого температурного режима.
На что обратить внимание при перевозке молока?
Первое, на что стоит обратить внимание, это температурный режим. Свежие молочные продукты должны перевозиться при строго определенной температуре. Охлажденное молоко обычно хранится при +2…+6 °C, а пастеризованное может выдерживать немного более высокие температуры, но всегда ниже +10 °C. Нарушение температурного режима приводит к ускоренному росту бактерий и потере вкусовых качеств продукта.
Не менее важно использовать правильную тару и упаковку. Для перевозки молока применяются герметичные емкости из пищевой нержавеющей стали или специализированные пластиковые контейнеры, устойчивые к деформации и легко очищаемые. Каждая тара должна быть тщательно промыта и продезинфицирована перед загрузкой, чтобы предотвратить заражение молока микробами.
Выбор транспортного средства
Транспортное средство также играет решающую роль. Для перевозки молока применяются специализированные автоцистерны с изотермическими и холодильными установками. Они обеспечивают стабильный температурный режим и предотвращают порчу продукта даже при длительных перевозках. Важно:
- следить за чистотой и техническим состоянием машины;
- регулярно проводить санитарную обработку;
- регулярно проверять оборудования.
Маршрут и время доставки — еще один фактор, влияющий на качество молока. Оптимальная транспортировка должна занимать минимальное время, чтобы продукт прибыл свежим. Планирование маршрута, избегание задержек и соблюдение правил дорожного движения помогают обеспечить своевременную доставку без потери качества.
Для предприятий, занимающихся переработкой молока, также важно контролировать документы и сертификаты качества. Каждый этап транспортировки должен быть зарегистрирован, указываются дата и время отбора проб, температура продукта и условия перевозки. Такой контроль обеспечивает прозрачность поставок и безопасность конечного продукта для потребителей.
