Limoncello – это итальянский ликер, который считается самым популярным напитком во всем мире. Приготовить его можно даже своими руками, ведь ингредиенты доступные, а рецепт максимально простой. Вы можете узнать подробнее про Лимончелло на всяческих кулинарных форумах. Рассмотрим два востребованных рецепта его приготовления.
Ликер классический
Ингредиенты:
- бутилированная вода (пол-литра для спирта и 300 миллилитров для водки);
- лимоны – 5 штук;
- водка (40%) или спирт (96%) – 700/500 миллилитров;
- сахар – 450 грамм.
Пошаговый рецепт:
- вымойте цитрусовые плоды и обсушите их бумажными полотенцами, снимите цедру, вооружившись очень острым ножом;
- переложите цедру в банку (3 литра), залейте водкой или спиртом, накройте емкость герметичной крышкой;
- оставьте все на две недели, накрыв банку плотной тканью, в том месте, где температура от +18 до +25 градусов;
- раз в день нужно хорошенько встряхивать содержимое емкости;
- процедите настой с помощью марли, тщательно отожмите цедру;
- в наполненную горячей водой кастрюлю добавьте сахар, доведите содержимое емкости до кипения, варите в течение пяти минут (не забывайте снимать пену);
- когда сахарный сироп остынет, добавьте его к настойке лимона;
- разлейте ликер по бутылкам, закупорьте их и оставьте на неделю там, где темно и прохладно.
Подавая лимончелло на стол, добавьте в него лед. Охлажденный напиток получается особенно вкусным, так что он приятно удивит всех ваших гостей.
Кремовый итальянский ликер
Ингредиенты:
- водка (40%) или спирт (96%) – 700/500 миллилитров;
- ванилин – щепотка;
- сахар – килограмм;
- сливки – пол-литра;
- лимоны – 6 штук;
- молоко (парное) – для водки 300 миллилитров, для спирта пол-литра.
Пошаговый рецепт:
- снимите цедру с цитрусовых плодов и выложите ее в большую банку, залейте все водкой или же спиртом;
- оставьте емкость, накрытую крышкой, на две недели там, где нет прямых лучей солнца (каждый день встряхивайте содержимое);
- выложите в кастрюлю сливки и ванилин, залейте все молоком;
- дайте содержимому емкости закипеть, посахарите полученную массу, снимите кастрюлю с огня;
- хорошо смешайте продукты, когда сахар растворится, не оставив кристалликов, остудите массу;
- перемешайте лимонную смесь, которую необходимо хорошо процедить, с молочной массой;
- ликер должен постоять в холодильнике хотя бы десять дней.
Срок хранения этой настойки – до года. Однако лучше выпить ее за девяносто дней, так как в дальнейшем напиток теряет свою крепость.
