Эко-тренды сейчас на пике популярности. Многие люди предпочитают натуральную еду, которая не содержит консервантов, красителей и прочих вредных веществ. Такую еду вполне можно приготовить дома. Причем сделать в домашних условиях можно не только салаты или выпечку. Итак, сегодня мы с вами делаем шоколад.
В интернете вы можете найти множество рецептов домашнего шоколада. Правда в большинстве из них главным ингредиентом является порошок какао. Из него можно приготовить шоколадный напиток, однако не натуральный шоколад. Для приготовления настоящего шоколада необходимо какао-масло и тертое какао. Такие продукты продаются в специализированных магазинах. Найти их, в общем-то, не особенно сложно.
Для приготовления шоколада потребуется:
тертое какао – 200 грамм;
какао-масло – 100 грамм;
мед – 6 столовых ложек (можно заменить сгущенным молоком);
корица – по вкусу;
мускатный орех – по вкусу;
стручок ванили – 1 штука.
Варить шоколад на водяной бане. Есть специальная бытовая техника, которая позволяет это делать. В принципе, если ее нет, можно взять две кастрюли. В большую кастрюлю, наполненную водой, ставится сухая кастрюля поменьше. Ее дно должно только слегка соприкасаться с водой. Ставим баню на огонь. Как только вода закипит, в кастрюлю кладется масло какао. На этом же этапе можно положить разрезанный пополам ванильный стручок.
Пока какао-масло плавится, нужно мелко порезать тертое какао. Оно кладется в полностью растопленное масло. Затем всыпается корица и мускатный орех. Массу нужно легонько помешивать при помощи венчика. Когда какао полностью растворится, нужно влить мед. Мед обязательно должен быть свежим, не засахаренным. Если вы используете сгущенку, то нужно брать только ту, что соответствует ГОСТ.
После этого масса снимается с огня и разливается по формочкам. Можно выбрать любую форму. На этом этапе можно также добавить любой наполнитель – орехи, сухофрукты и т. д. Когда формочки остынут, нужно отправить их в холодильник.
Вот и готов натуральный и полезный шоколад. С ним можно сделать домашний шоколадный пирог, торт или просто есть с чаем.
